Sono dati che fanno riflettere, soprattutto se confrontati con le realtà del resto del mondo, per lo più ancorate a mani maschili, e che fanno piacere. Per una volta, non dovremo chiedere quote rosa: decisione, professionalità, organizzazione e forse anche un pizzico di intuito, hanno rotto il pregiudizio secondo il quale per ottenere un buon vino, e magari anche per gustarlo, occorra un uomo. Sorride Paola Longo: “Direi che in questo settore le donne hanno qualche marcia in più: non solo sono predisposte ad apprezzare le qualità organolettiche del vino, ma sono anche sensibili al suo aspetto ludico, così strettamente legato al piacere, e a tutto ciò che sta intorno alla bottiglia: come la si presenta, come se ne parla. L’enoteca femminile, per esempio, è solitamente più accogliente e curata, anche nella presentazione dei prodotti”. Insomma, se un tempo il connubio donne e vino faceva storcere il naso (e anche nella mitologia il ruolo principale spettava a Bacco-Dioniso, mentre le Baccanti si limitavano a vagare per i boschi in preda all’estasi), oggi siamo di fronte a una realtà produttiva di primo piano. Ciò non significa che una donna che voglia dedicarsi a una delle tante possibili professioni legate al vino, non debba rimboccarsi le maniche un paio di volte in più. A partire dalla passione, che deve essere sincera e profonda. “Il vino va amato”, ci dice ancora Paola Longo. “Chi pensa solo al business va poco lontano. Se, invece, l’interesse è genuino, il mio consiglio è di procedere con umiltà, a piccoli passi. Si può iniziare con un corso di degustazione per diventare poi sommelier; conseguire master in degustazione, meglio ancora se in lingua inglese, e poi partecipare a concorsi internazionali. Nel frattempo si cresce e si acquisiscono le competenze, anche personali, per lavorare a pieno titolo in un mondo internazionale in continua evoluzione”.