Ma oggi più che mai, alla parola abbronzatura
bisogna associare il termine prevenzione, che implica una grande attenzione
nell’esposizione ai raggi solari ed alcuni accorgimenti da prendere seriamente
per evitare pericolose scottature, preludio all’invecchiamento precoce della
pelle e a problemi ben più gravi, quali melanomi cutanei. Le creme solari, in
questo caso, ci vengono in aiuto. Purché si utilizzino prodotti con un’adeguata
protezione contro i raggi UVA e UVB che, a lungo andare, distruggono il
collagene, proteina fibrosa che rende l’epidermide elastica. Ma anche
l’alimentazione può fornirci gli elementi necessari per proteggere la nostra
pelle dalle aggressioni esterne, sviluppando maggiormente le proprie
autodifese.
Amici "per la pelle"
Al sole la pelle ha bisogno soprattutto di grandi
dosi di acqua e sali minerali, che si tende a perdere attraverso la sudorazione. E
poi, tante vitamine. Soprattutto C, A
ed E, potenti antiossidanti che
combattono i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento e contribuiscono
– in particolare la vitamina C – alla formazione del collagene. Gli alimenti
che contengono contemporaneamente tutti questi ingredienti sono soprattutto le
verdure.
Fra tutte, il pomodoro,
un vero concentrato salva-pelle. Composto per il 94% da acqua, è ricco di
potassio, vitamina C ed A, indispensabili per salvaguardare il film
idrolipidico dell’epidermide ma anche per donare energia all’organismo,
spossato dalle alte temperature estive. Inoltre, contiene una quantità
consistente di licopene, recentemente
confermato fra le sostanze che combattono la formazione di tumori. Da non
trascurare il basso contenuto di calorie (solo 17 per 100 grammi) che lo
rendono ideale per chi, oltre a proteggersi, ha bisogno di alleggerirsi di una
taglia. Per variare la dieta, è bene accompagnarlo ad altre verdure,
altrettanto utili per un’abbronzatura protetta, in particolare carote (notoriamente fonte principale
di vitamina A,) peperoni, (che
contengono molta vitamina C) e tutta la frutta e la verdura di colore giallo, rosso
e verde.
Curiosità
Pomodoro “al
microscopio”
Ecco, in breve, tutti i principali componenti del
nostro alleato per la tintarella:
Vitamina C: da 20 a 25 mg ogni 100 g
à
aiuta a costruire il collagene.
Vitamina A: 610 mcg ogni 100 g à mantiene l’equilibrio di
grassi e acqua dell’epidermide; con il beta-carotene fa abbronzare più in
fretta.
Antiossidanti (beta-carotene, vitamineC, A
ed E, licopene) à contrastano i radicali liberi e quindi
l’invecchiamento precoce delle cellule.
La dieta
Ecco il tuo menù settimanale da 1300 calorie al
giorno per una tintarella tropicale e per ritrovare la tua energia! Se la segui
per 2 settimane, riuscirai a perdere fino a 3 chili. E senza soffrire la fame.
Ricorda, però, di limitare l’uso di olio d’oliva (non oltre 4 cucchiaini al
giorno) sale e pane.
Tutti i giorni:
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Colazione
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Spuntino
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Merenda
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tè verde con un cucchiaino
di zucchero
biscotti integrali (30 g)
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albicocche (200 g)
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nespole (150 g)
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GIORNO
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PRANZO
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CENA
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Lunedì
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insalata di grano preparata
con 70 g di grano lessato, 100 g di peperoni, 50 g di pomodori e 50 g di
cipolla
carote e finocchi (200 g)
melone (200 g)
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crema di zucchine e patate
preparata con 100 g di zucchine, 100 g di patate e 50 g di cipolla
spiedini di pesce (v.
ricetta)
insalata mista preparata
con 100 g di lattuga, 200 g di pomodori e 100 g di ravanelli
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Martedì
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pasta fredda tonno e
pomodori, preparata con 50 g di pasta, 100 g di pomodori e 50 g di tonno
1 peperone arrosto con
olio, aglio e capperi
insalata verde (200 g)
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riso (50 g) al pomodoro
(100 g) e cipolla (50 g)
bistecca ai ferri (120 g)
con erbe aromatiche
insalata mista con
radicchio (200 g)
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Mercoledì
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penne (50 g) al pomodoro
(200g)
1 uovo strapazzato con
zucchine (200 g)
insalata di pomodori e
lattuga (200 g)
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minestrone di verdure (200
g)
insalata di mare preparata
con 40 g di polpo lessato, 30 g di calamari
e 4 gamberi sgusciati
carote e zucchine alla
julienne con limone (200 g)
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Giovedì
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pasta (50 g) alle zucchine
(100 g) e cipolla (50g)
insalata (200 g), pomodori
(50 g) e salmone affumicato (30 g)
carote cotte al vapore (200
g)
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bruschetta preparata con 50
g di pane, aglio, 60 g di pomodori, origano, basilico e un po’ d’olio
involtini di zucchine con
ricotta (v. ricetta)
melanzane, peperoni,
zucchine alla griglia (300g)
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Venerdì
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insalata di riso preparata
con 50 g di riso, 100 g di pomodori, 40 g di sottaceti, 20 g di olive
insalata di pollo preparata
con 100 g di insalata, 50 di pomodori, 50 di peperoni, 100 di pollo
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panzanella alla toscana (v.
ricetta)
insalata verde mista
melone (150 g)
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Sabato
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fusilli (50 g) al sugo (50
g) di melanzane (100g)
fagiolini (50 g) e
gamberetti (50 g)
insalata verde con peperoni
(200 g)
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insalata di polpo preparata
con 150 g di polpo, 50 g di carote, 50 g di sedano e 50 g di radicchio
fagiolini e patate lesse
macedonia (200 g) con
gelato (50 g)
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Domenica
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bucatini ai peperoni (v.
ricetta)
canellini (50 g), fagiolini
(100 g) e carote (100g)
insalata di pomodori (150
g) e rucola (50 g)
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minestrone di verdure (200
g)
pesce spada al forno con
patate
carote grattugiate (200 g)
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Le ricette per la tintarella:
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Spiedini di pesce
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Involtini di zucchine con
ricotta
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Ingredienti per 1 persona:
60 g di pesce spada, 4 gamberetti, 50 g di nasello, 50 g di pomodorini, 1
falda di peperone giallo, 10 g di olive nere snocciolate, 1 presa di
prezzemolo, succo di limone, 1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva
Preparazione: Lavare il nasello
e il pesce spada, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti; lavare e tagliare a metà
i pomodorini e il peperone a quadratini. Prendere due stecchini da spiedini e
infilare su ciascuno gli ingredienti, alternando i tre pesci a pomodorini e
peperoni. Cuocere gli spiedini alla griglia e, nel frattempo, preparare
un’emulsione di olio, succo di limone, olive e prezzemolo tritati e sale.
Quando gli spiedini saranno pronti, spennellarli con la salsa preparata.
Servire il pesce su foglie d’insalata con limone.
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Ingredienti per 1 persona:
100 g di ricotta, 1 grossa zucchina, qualche stelo d’erba cipollina, 1
cucchiaino d’olio extravergine d’oliva, 1 carota, qualche foglia d’insalata,
sale
Preparazione: Lavare e
spuntare la zucchina e, con un pelapatate, affettarla nel senso della
lunghezza, ricavandone dei nastri sottili. A parte, in una ciotola, unire la
ricotta all’olio e all’erba cipollina lavata e tritata. Salare e mescolare,
fino ad ottenere un composto omogeneo. Spalmarlo sui nastri di zucchine,
avvolgerli ad involtino e chiudere con qualche stelo di erba cipollina.
Disporre i rotolini su un piatto da portata e decorare a piacere con foglie
d’insalata e carote tagliate alla julienne. Volendo, prima di spalmare i
nastri di zucchine, si possono cuocere alla griglia.
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Panzanella alla toscana
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Spaghetti ai peperoni
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Ingredienti per 1 persona:
50 g di pane casereccio, 1 cipolla rossa di Tropea, 2 pomodori sodi e maturi,
50 g di sedano, 1 cetriolo, 50 g di tonno al naturale, 5 capperi, 5 foglie di
basilico, 1 presa di origano, 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaino d’olio
extravergine d’oliva, sale
Preparazione: Fare
ammorbidire il pane in acqua fredda. Lavare le verdure, sbucciare e affettare
la cipolla rossa, i pomodori, il sedano e il cetriolo. Strizzare il pane e
sbriciolarlo in una terrina. Unire le verdure affettate, il tonno a pezzetti,
i capperi, l’origano e il basilico spezzettato. Condire con olio, aceto e
sale. Lasciare riposare per almeno mezz’ora prima di servire, per far ben
amalgamare i sapori.
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Ingredienti per 1 persona:
50 g di spaghetti, 100 g di peperoni, 50 g di pomodori, 1 spicchio d’aglio,
50 g di cipolla, 1 cucchiaino di parmigiano, 1 cucchiaino d’olio extravergine
d’oliva, sale
Preparazione: Lavare bene
il peperone, i pomodori e la cipolla e tagliare i primi due a striscioline e
tritare la cipolla. Versare le verdure, l’aglio intero e sbucciato e il
cucchiaino d’olio in una pentola. Far cuocere il tutto a fuoco lento e
salare. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quando
gli spaghetti saranno cotti al dente, scolarli, aggiungerli al condimento
(dopo aver eliminato l’aglio) e cospargere con parmigiano. Mescolare e
continuare la cottura ancora per 1 minuto prima di servire.
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